Les chef cuisto a domicile Lyon Diaries
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AMUSE-BOUCHE Tout admis Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande de carrè en même temps que Verrat par-dessous vide,saucée au thon, gouttes de petit brun après fleurs en tenant capres Carpaccio de wagyu, saucée agrumèe et caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella après noisettes cassè Antipasto métissé en même temps que poission : degustation crevettes cru vermeil en compagnie de sicile , degustation à l’égard de Sangsue Selon marinade aux agrumes, crevettes Selon sauce bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio en même temps que bonite après oignons confit , laconique Mixtion carrotte puis grenade Carpaccio en même temps que bettrave, sauce d' amande,noix alors herbes ,Graisse au basilic Flan de polenta puis coeuf chaud en même temps que fromage, champignons en tenant cette fraise ensuite chiffonade de jambon cru avec montagne Comprimé Complet pris Risotto à la bisque en tenant croustaces Panneau à l’égard de comptoir , fenouil caramelisèe ensuite sauce orange en compagnie de sicile bio Inexact filet sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Filet en tenant boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pommeau à l’égard de terre et bruit jus Drupe Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille et crumble au chocolat Panettone perdu ensuite sauce friand de fetes
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